En el vino miedo me da…
Viernes 13. Programa “Esto me suena” de Radio Nacional de España. Propongo algunas cosas que miedo me dan en el vino, situaciones, preguntas, anécdotas que me han pasado, algunos vinos… 1- Abrir una botella y que huela a: humedad, hoja de geranio o huevo cocido. Algunos de los defectos del vino que lo hacen imbebible. [...]
¡No bebemos vino!
El consumo de vino vuelve a descender en España. Cifras que denotan, ¿un cambio en la cultura de la bebida?, ¿desidia por el vino?, ¿una industria que no conecta con el consumidor?, ¿estará pasado de moda?, ¿no gusta el vino?. En mi última editorial de la revista Vinum reflexiono sobre estas y otras cuestiones. Y [...]
La cocina se bebe el vino
Ahora que pululeo por las redes sociales, cocina y vino principalmente, confirmo una sensación que tengo desde hace tiempo: el mundo del vino, si lo comparamos con la gastronomía, están bastante distantes. Y además lo están desde posiciones muy distintas: en contenidos, imaginación, vanguardia, comunicación y actitud. Y no solo me refiero a los profesionales [...]
Los vinos en San Valentín
San Valentín vuelve a la carga. En el Día de los Enamorados puede pasar de todo, incluso que las parejas rompan su relación. Sería una buena fecha para no olvidar. Mientras, la maquinaria de la industria del consumo estacional para corazones enamorados se abalanza sobre ellos proponiendo ideas a aquellos que no han tenido [...]
¿Qué es consumo moderado de vino?
Lo que siempre quiso saber del consumo moderado y nunca se atrevió a preguntar. Y quizá ni lo quiera saber… Esa es la pregunta del millón y la que muchos aficionados al vino se hacen. Nueva campaña en España para promocionar y fomentar la cultura del vino. En ella se hace explícito, y de manera [...]
Joan Rubio, enólogo de Cavas Recaredo
Cavas Recaredo es un referente en España. Y no solo por la calidad de sus vinos sino por su filosofía de elaboración y concienciación en la producción sostenible y respeto por el medio ambiente. Ha sido la primera bodega elaboradora de cava en obtener el certificado Demeter de viticultura biodinámica. Joan Rubio es el [...]
¿Existe el enoturismo?
Realmente, ¿existe en España un verdadero enoturismo?. El que pudiera haber, ¿está profesionalizado?. El sector del vino, ¿se ha planteado y planificado seriamente el enoturismo como negocio?. ¿Qué aporta al sector el turismo del vino?. Por supuesto que no se puede generalizar, y siempre existirán honrosas excepciones al respecto, pero creo que hoy por hoy, [...]
Gemma Vela, sumiller Hotel Ritz (Madrid)
Una de las mujeres sumilleres más veteranas en España. Acaba de ser propuesta por la Real Academia de la Gastronomía como Mejor Sumiller 2012. Pase lo que pase dentro de unos meses, sus numerosos premios avalan su profesionalidad. Además, a veces no hacen faltan premios para reconocer la labor de toda una vida dedicada [...]
La sangría no es para mí
En la única tienda de una isla lejana sin apenas turismo. En una isla maravillosa en la que solo caminas o vas en bicicleta, y en la que solo hay un pequeño pueblo donde atracan los barcos. En esa isla de ensueño me encontré con ¡ESTO!. No daba crédito. En ese momento supuse que [...]
Vinos de España en Canadá
La revista canadiense Cellier dedicó a España un amplio reportaje bajo el título “Spain, a place in the sun”. Su editor, Marc Chapleau, recorrió Ribera del Duero, Bierzo, Valdeorras…destacando algunas de las bodegas y enólogos más importantes de España. Además, entrevista al periodista José Peñín y, aunque quede como “autobombo”, habla del encuentro que [...]
